Любимото овче кисело мляко. Първия път подквасих с няколко капсули пробиотик и няколко супени лъжици купешко кисело мляко, което харесваме. Партидата, която се вижда на заглавната снимка например е подквасена с пробиотик, който освен бактерии има спирули и боровинки, което обяснява и цветните точици по повърхността.
Сварявам млякото и го оставям да изстине до 50-52 градуса или докато можете да си държите кутрето в тенджерата и да преброите до 7.
В купа разбърквам закваската (по 1сл кисело мляко на 1буркан) с двойно по-голямо количество от изстиналото, преварено мляко.
Бурканите загрявам във фурната на 50 градуса. Изсипвам горната смес при млякото и наливам в буркани. Слагам капачки и пъхам във фурната за няколко часа.
В началото за около 20-30 минути я държа включена на 50 градуса. После изключвам, но оставям млеката вътре още няколко часа. По някое време (като се сетя и минавам покрай тях) ги прибирам в хладилника да се охладят
Тази статия все още няма коментари