Блог

КОНФИТЮР без ЗАХАР

КОНФИТЮР без ЗАХАР - МИСИЯТА ВЪЗМОЖНА

<h2><strong>БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ И УГРИЗЕНИЯ</strong></h2> <p><em></em></p> <p><em>Бързо, лесно и здравословно: мисията възможна!</em> 🍒</p> <p><br />Да има палачинки за закуска, да ометеш 1 бурканче сладко и да си с&nbsp;<strong>чиста съвест&nbsp;</strong>и пълен стомах. Ето това е пълно щастие.<br />Вече затворихме 80 бурканчета със слънце и витамини за зимата.</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/105274375_3091817407551435_4880748958399329098_n.jpg" class="aligncenter" width="494" height="495" /><strong></strong></p> <p><strong></strong></p> <p><strong>Замразявам, дехидратирам</strong> или <strong>консервирам.&nbsp;</strong>Не знам дали домашното винаги е най-вкусно. Но със сигурност винаги знаеш какво има вътре.</p> <p>Безкрайните възможности на децата да изпразват бурканчета със сладко ме поставиха пред&nbsp;<strong>дилемата&nbsp;</strong>дали съм охрана на килера и конфитюрите или да ги правя здравословни и да съм спокойна, независимо от количествата, които поглъщат. Затова от началото на моята конфитюрена&nbsp;<strong>кариера</strong>, наблягам на минимум захар и максимум удоволствие.</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/105490768_3091818240884685_8481450141227375289_n.jpg" class="aligncenter" width="480" height="480" /><strong></strong></p> <p><strong></strong></p> <p><strong>1️⃣Варене</strong>: Плодовете измивам, нарязвам и слагам в тенджера. Като заври, тенджерата къкри за кратко, колкото всички плодове (зависи от вида) да омекнат.</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/105455577_3091817377551438_1375546802153990998_n.jpg" class="aligncenter" width="474" height="474" /><br /><strong>2️⃣Подслаждане</strong>: Разчитам основно на сладостта на плодовете. Кафява захар добавям, когато е нужно, на вкус. На 5л тенджера 2-5сл захар стигат. Варира според сладостта на плодовете. Захарта използвам, само за да пречупя леко киселината.</p> <p><br /><strong>3️⃣Сгъстяване</strong>: Сгъстявам с агар-агар. Той е растителен желиращ извлек от водорасли. Има неутрален вкус (това му дава предимство пред пектина). На 5л тенджера използвам 2-4сл агар. Зависи колко гъсто искаме да бъде. Към агара добавям малко вода, колкото да се разтвори.</p> <p><br />След това темперирам, като добавям горещ конфитюр към агара. Сместа изливам, за да продължи всичко да къкри 2-3 мин и агарът да се разтвори добре. Желирането с агар става едва при изстиване. Може да отсипете 2сл и да охладите, за да разберете дали ви харесва на гъстота.</p> <p><br />4️⃣<strong>Без стерилизиране</strong>: Пълня сладкото докато е вряло, затваряме, затягаме и обръщаме бурканите. Не варим и не стерилизираме допълнително. Това е всичко. Обикновено има 2-3 бурканчета, които хващат плесен, но това е напълно в реда на нещата.</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/105856524_3095158820550627_6981604881562655298_n.jpg" class="aligncenter" width="489" height="489" /><br /><strong>Видове</strong>&nbsp;конфитюри: От опит знам, че смесването на няколко вида плодове дава експлозия от вкусове и аромати. Затова задължително правя сладко микс (например круши петровки, праскови, кайсии, вишнап), чист вишнап, сини сливи. Ягодовото сладко пък е любимо на децата.</p> <p><br />Ами, това е! Опитайте и споделете.</p>