Блог

КОНФИТЮР без ЗАХАР May/24/2021

КОНФИТЮР без ЗАХАР

БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ И УГРИЗЕНИЯ

Бързо, лесно и здравословно: мисията възможна! 🍒
Да има палачинки за закуска, да ометеш 1 бурканче сладко и да си с чиста съвест и пълен стомах. Ето това е пълно щастие.
Вече затворихме 80 бурканчета със слънце и витамини за зимата.

 Замразявам, дехидратирам или консервирам. Не знам дали домашното винаги е най-вкусно. Но със сигурност винаги знаеш какво има вътре.
Безкрайните възможности на децата да изпразват бурканчета със сладко ме поставиха пред дилемата дали съм охрана на килера и конфитюрите или да ги правя здравословни и да съм спокойна, независимо от количествата, които поглъщат. Затова от началото на моята конфитюрена кариера, наблягам на минимум захар и максимум удоволствие.

1️⃣Варене: Плодовете измивам, нарязвам и слагам в тенджера. Като заври, тенджерата къкри за кратко, колкото всички плодове (зависи от вида) да омекнат.


2️⃣Подслаждане: Разчитам основно на сладостта на плодовете. Кафява захар добавям, когато е нужно, на вкус. На 5л тенджера 2-5сл захар стигат. Варира според сладостта на плодовете. Захарта използвам, само за да пречупя леко киселината.
3️⃣Сгъстяване: Сгъстявам с агар-агар. Той е растителен желиращ извлек от водорасли. Има неутрален вкус (това му дава предимство пред пектина). На 5л тенджера използвам 2-4сл агар. Зависи колко гъсто искаме да бъде. Към агара добавям малко вода, колкото да се разтвори.
След това темперирам, като добавям горещ конфитюр към агара. Сместа изливам, за да продължи всичко да къкри 2-3 мин и агарът да се разтвори добре. Желирането с агар става едва при изстиване. Може да отсипете 2сл и да охладите, за да разберете дали ви харесва на гъстота.
4️⃣Без стерилизиране: Пълня сладкото докато е вряло, затваряме, затягаме и обръщаме бурканите. Не варим и не стерилизираме допълнително. Това е всичко. Обикновено има 2-3 бурканчета, които хващат плесен, но това е напълно в реда на нещата.


Видове конфитюри: От опит знам, че смесването на няколко вида плодове дава експлозия от вкусове и аромати. Затова задължително правя сладко микс (например круши петровки, праскови, кайсии, вишнап), чист вишнап, сини сливи. Ягодовото сладко пък е любимо на децата.
Ами, това е! Опитайте и споделете.

Коментари

Тази статия все още няма коментари

Остави коментар

Рецепти

Рецепти

КОНФИТЮР без ЗАХАР

КОНФИТЮР без ЗАХАР

БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ И УГРИЗЕНИЯБързо, лесно и здравословно: мисията възможна! 🍒Да има палачинки за закуска, да ометеш 1 бурканче сладко и да си с чиста съвес БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ И УГРИЗЕНИЯБързо, лесно и здравословно: мисията възможна! 🍒Да има палачинки за закуска, да ометеш 1 бурканче сладко и да си с чиста съвес 2021-05-25T17:41:00+03:00 КОНФИТЮР без ЗАХАР

<h2><strong>БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ И УГРИЗЕНИЯ</strong></h2> <p>Бързо, лесно и здравословно: мисията възможна! 🍒<br />Да има палачинки за закуска, да ометеш 1 бурканче сладко и да си с&nbsp;<strong>чиста съвест&nbsp;</strong>и пълен стомах. Ето това е пълно щастие.<br />Вече затворихме 80 бурканчета със слънце и витамини за зимата.</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/105274375_3091817407551435_4880748958399329098_n.jpg" class="aligncenter" width="494" height="495" />&nbsp;<strong>Замразявам, дехидратирам</strong> или <strong>консервирам.&nbsp;</strong>Не знам дали домашното винаги е най-вкусно. Но със сигурност винаги знаеш какво има вътре.<br />Безкрайните възможности на децата да изпразват бурканчета със сладко ме поставиха пред&nbsp;<strong>дилемата&nbsp;</strong>дали съм охрана на килера и конфитюрите или да ги правя здравословни и да съм спокойна, независимо от количествата, които поглъщат. Затова от началото на моята конфитюрена&nbsp;<strong>кариера</strong>, наблягам на минимум захар и максимум удоволствие.</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/105490768_3091818240884685_8481450141227375289_n.jpg" class="aligncenter" width="480" height="480" /><strong>1️⃣Варене</strong>: Плодовете измивам, нарязвам и слагам в тенджера. Като заври, тенджерата къкри за кратко, колкото всички плодове (зависи от вида) да омекнат.</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/105455577_3091817377551438_1375546802153990998_n.jpg" class="aligncenter" width="474" height="474" /><br /><strong>2️⃣Подслаждане</strong>: Разчитам основно на сладостта на плодовете. Кафява захар добавям, когато е нужно, на вкус. На 5л тенджера 2-5сл захар стигат. Варира според сладостта на плодовете. Захарта използвам, само за да пречупя леко киселината. <br /><strong>3️⃣Сгъстяване</strong>: Сгъстявам с агар-агар. Той е растителен желиращ извлек от водорасли. Има неутрален вкус (това му дава предимство пред пектина). На 5л тенджера използвам 2-4сл агар. Зависи колко гъсто искаме да бъде. Към агара добавям малко вода, колкото да се разтвори. <br />След това темперирам, като добавям горещ конфитюр към агара. Сместа изливам, за да продължи всичко да къкри 2-3 мин и агарът да се разтвори добре. Желирането с агар става едва при изстиване. Може да отсипете 2сл и да охладите, за да разберете дали ви харесва на гъстота.<br />4️⃣<strong>Без стерилизиране</strong>: Пълня сладкото докато е вряло, затваряме, затягаме и обръщаме бурканите. Не варим и не стерилизираме допълнително. Това е всичко. Обикновено има 2-3 бурканчета, които хващат плесен, но това е напълно в реда на нещата.</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/105856524_3095158820550627_6981604881562655298_n.jpg" class="aligncenter" width="489" height="489" /><br /><strong>Видове</strong>&nbsp;конфитюри: От опит знам, че смесването на няколко вида плодове дава експлозия от вкусове и аромати. Затова задължително правя сладко микс (например круши петровки, праскови, кайсии, вишнап), чист вишнап, сини сливи. Ягодовото сладко пък е любимо на децата.<br />Ами, това е! Опитайте и споделете.</p>

, , , , , , ,
Сравнение на продукти

Нашият онлайн магазин използва „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки