Блог

ПЪТ И ПРОИЗХОД на ДОМАТИТЕ: от ОТРОВА до МАНИЯ 27.10.2021 19:06:00

ПЪТ И ПРОИЗХОД на ДОМАТИТЕ: от ОТРОВА до МАНИЯ

🍅200 години страх и лоша репутация

👉Хората вярвали, че аристократите се разболявали и умирали от доматите. Всъщност причината била чиниите от калай и олово, които използвали. Доматите, заради високата киселинност, карали съдовете да отделят олово. Натравянето идвало от оловото, а не от доматите.

👉Всички части на домата освен плодовете, са отровни. А зелените домати съдържат голямо количество соланин – силно токсично вещество, което намалява по време на зреенето или след термична обработка.

👉Първоначално доматите били използвали само за декорация за масата и в градината, тъй като били считани за отровни. Постепенно зелените започнали да се използват за туршия.


🍅Произход

Доматите са познати на местното население на Централна и Южна Америка (маи, инки, ацтеки), където от праисторически времена се отглеждат за храна.


🍅Семейство

Доматите са от семейството на картофите, патладжана и чушките. Първите домати са били малки плодове с размера на череша. Семената им се използвали като афродизиак.


🍅Кулинарна революция

👉В Европа пристигат в епохата на великите географски открития през 16в. Италианците са първите, които отглеждат домати и ги използват в кулинарията.

👉В САЩ започват да се използват за храна едва в началото на 19в. А в България в края на 19в. Чак около 30-те години на 20в. у нас започват да се консумират масово и червените.


🍅Полезни качества:


1️⃣ВСИЧКИ 4 основни картеноида
Доматите съдържат алфа и бета каротен, лутеин и ликопен. Нивото на ликопен, който има най-силни антиоксиданти от всички картеноиди, е изключително високо. Ликопенът става по-активен, след като доматите са преминали термична обработка.


2️⃣3-те най-мощни антиоксиданти
В допълнение към бета каротена, който работи като витамин А в тялото, доматите съдържат и витамин Е и витамин С – всички те с ценни качества в борбата срещу оксидативния стрес и вредното влияние на свободните радикали.

3️⃣Ценен източник на калий
Калият е минерал, от който повечето хора не си набавят достатъчно, а е важен, защото се грижи за сърцето, храносмилането и мускулите.

4️⃣В комбинация с мазнини
Когато ядете доматите заедно с източници на полезни мазнини като авокадо или зехтин, организмът абсорбира от 2 до 15 пъти повече от картеноидните фитохимикали, установява изследване на Щатския Университет в Охайо.

5️⃣Ципата е най-полезна
Ципите на доматите имат най-високо съдържание на картеноиди, и почти всички флавоноли, така че за максимални ползи, не ги белете.

6️⃣Грижа за сърцето
Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смъртност в световен мащаб, а все повече изследвания потвърждават, че високите нива на ликопен и бета каротен могат да са ключови в намаляването на нивата на LDL холестерола, намаляването на риска от кръвни съсиреци и възпалителни процеси.

7️⃣Намаляват риска от рак
Няколко изследвания върху мишки и плъхове установяват връзката между приемът на ликопен и намаления риск от рак. Така например изследване на Университета в Монреал открива, че приемът на ликопен се свързва с 31% по-нисък риск от рак на панкреаса, а друго изследване открива връзка между съвместната консумация на домати и броколи и намаления риск от рак на простатата.


‼Най-добре е да се консумират добре узрели плодове, отгледани без употреба на химия и с щадящи природата методи.


ℹПо форма могат да бъдат кръгли, сплескани или продълговати, крушовидни и овални. На цвят различаваме жълти, светло оранжеви, розови, лилави и най-вече червени домати. Има и сортове, които остават зелени на цвят дори след узряване.

Коментари

Тази статия все още няма коментари

Остави коментар

Полезно знание

Полезно знание

ПЪТ И ПРОИЗХОД на ДОМАТИТЕ: от ОТРОВА до МАНИЯ

ПЪТ И ПРОИЗХОД на ДОМАТИТЕ: от ОТРОВА до МАНИЯ

🍅200 години страх и лоша репутация👉Хората вярвали, че аристократите се разболявали и умирали от доматите. Всъщност причината била чиниите от калай и ол 🍅200 години страх и лоша репутация👉Хората вярвали, че аристократите се разболявали и умирали от доматите. Всъщност причината била чиниите от калай и ол 2021-10-27T19:06:01+03:00 ПЪТ И ПРОИЗХОД на ДОМАТИТЕ: от ОТРОВА до МАНИЯ

<h3>🍅200 години страх и лоша репутация</h3> <p></p> <p>👉Хората вярвали, че аристократите се разболявали и умирали от доматите. Всъщност причината била чиниите от калай и <strong>олово</strong>, които използвали. Доматите, заради високата киселинност, карали съдовете да отделят олово. Натравянето идвало от оловото, а не от доматите. </p> <p>👉Всички части на домата освен плодовете, са <strong>отровни</strong>. А зелените домати съдържат голямо количество <strong>соланин </strong>&ndash; силно токсично вещество, което намалява по време на зреенето или след термична обработка.</p> <p>👉Първоначално доматите били използвали само за <strong>декорация </strong>за масата и в градината, тъй като били считани за отровни. Постепенно зелените започнали да се използват за туршия.</p> <h3><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/116620896_3204308562968985_2402944588773312215_n.jpg" class="aligncenter" width="601" height="423" /></h3> <h3><br />🍅Произход</h3> <p>Доматите са познати на местното население на Централна и Южна Америка (маи, инки, ацтеки), където от праисторически времена се отглеждат за храна.</p> <h3><br />🍅Семейство</h3> <p>Доматите са от семейството на <strong>картофите, патладжана и чушките</strong>. Първите домати са били малки плодове с размера на череша. Семената им се използвали като афродизиак.</p> <h3><br />🍅Кулинарна революция</h3> <p>👉В <strong>Европа</strong> пристигат в епохата на <em>великите географски открития</em> през <strong>16в</strong>. Италианците са първите, които отглеждат домати и ги използват в кулинарията. </p> <p>👉В САЩ започват да се използват за храна едва в началото на 19в. А в <strong>България</strong> в края на 19в. Чак около 30-те години на 20в. у нас започват да се консумират масово и червените.</p> <p></p> <h3><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/116346804_3194799597253215_1822038046966802089_n.jpg" class="aligncenter" width="577" height="577" /></h3> <h3><br />🍅Полезни качества:</h3> <p><br />1️⃣<strong>ВСИЧКИ 4 основни картеноида</strong><br />Доматите съдържат алфа и бета каротен, лутеин и ликопен. Нивото на ликопен, който има най-силни антиоксиданти от всички картеноиди, е изключително високо. Ликопенът става по-активен, след като доматите са преминали термична обработка.</p> <p><br /><strong>2️⃣3-те най-мощни антиоксиданти</strong><br />В допълнение към бета каротена, който работи като витамин А в тялото, доматите съдържат и витамин Е и витамин С &ndash; всички те с ценни качества в борбата срещу оксидативния стрес и вредното влияние на свободните радикали. </p> <p><strong>3️⃣Ценен източник на калий</strong><br />Калият е минерал, от който повечето хора не си набавят достатъчно, а е важен, защото се грижи за сърцето, храносмилането и мускулите. </p> <p></p> <p><strong><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16275/files/image/116298611_3195612123838629_4281194945815440744_n.jpg" class="aligncenter" width="561" height="513" /></strong></p> <p><strong>4️⃣В комбинация с мазнини</strong><br />Когато ядете доматите заедно с източници на полезни мазнини като авокадо или зехтин, организмът абсорбира от 2 до 15 пъти повече от картеноидните фитохимикали, установява изследване на Щатския Университет в Охайо. </p> <p><strong>5️⃣Ципата е най-полезна</strong><br />Ципите на доматите имат най-високо съдържание на картеноиди, и почти всички флавоноли, така че за максимални ползи, не ги белете. </p> <p><strong>6️⃣Грижа за сърцето</strong><br />Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смъртност в световен мащаб, а все повече изследвания потвърждават, че високите нива на ликопен и бета каротен могат да са ключови в намаляването на нивата на LDL холестерола, намаляването на риска от кръвни съсиреци и възпалителни процеси. </p> <p><strong>7️⃣Намаляват риска от рак</strong><br />Няколко изследвания върху мишки и плъхове установяват връзката между приемът на ликопен и намаления риск от рак. Така например изследване на Университета в Монреал открива, че приемът на ликопен се свързва с 31% по-нисък риск от рак на панкреаса, а друго изследване открива връзка между съвместната консумация на домати и броколи и намаления риск от рак на простатата.</p> <p><br />‼Най-добре е да се консумират добре узрели плодове, отгледани без употреба на химия и с щадящи природата методи.</p> <p><br />ℹПо форма могат да бъдат кръгли, сплескани или продълговати, крушовидни и овални. На цвят различаваме жълти, светло оранжеви, розови, лилави и най-вече червени домати. Има и сортове, които остават зелени на цвят дори след узряване.</p>

Сравнение на продукти

Нашият онлайн магазин използва „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки