Днес все по-често храната пътува стотици, дори хиляди километри докато стигне до нашата маса. Това означава много транспортни разходи и въглеродни емисии.
Често се бере преди да узрее, а след това се складира и престоява в магазини и хранилища от дни до месеци. Така част от хранителните вещества се загубват. Храната има неизвестна история, а производителят ѝ е анонимен.
✅ Местната храна, от друга страна, изминава най-краткият път от фермата до масата.
✅ Тя е прясна, вкусна, сезонна и пълноценна, защото се бере, когато е добре узряла и съдържа максимум хранителни вещества.
✅ Познаваме произхода на храната:
👉 Кой, как и къде я отглежда и лично може да го проверим. Производителят има лице и носи отговорност.
✅ Минимум въглеродни емисии
✅ Насърчаваме местните ферми и им позволяваме да продължават да отглеждат местна храна.
✅ Позволяваме им да получат достойно заплащане за труда си.
✅ Жизнена екосистема
👉 Местните ферми се грижат за околната среда: плодородието на почвата, въздуха, водата и биоразнообразието.
✅ Преобръщане на климатичните промени
👉 Устойчивото, възстановително стопанисване на земята връща и фиксира въглерода в почвата и пречиства въздуха в околността.
✅ Получаваме познание за земята, сезоните и храната.
✅ И достъп до място, където децата и внуците ни могат да учат за природата и земеделието.
Тази статия все още няма коментари